Gıda Teknolojisi

Türkiye Ziraat Odaları Birliği (TZOB) Genel Başkanı Şemsi Bayraktar, Türkiye'nin süt üretiminin sürekli artış çizgisi izlediğini, sanayiye aktarılan inek sütü miktarının 10 aylık dönemde, geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 13,18 artarak 6,7 milyon tonu aştığını bildirdi.

Bayraktar, yaptığı açıklamada, 2011 yılı Ekim ayında 543 bin 655 ton olan sanayiye aktarılan inek sütü miktarının, bu yılın Ekim ayında yüzde 7,98 artarak 587 bin 15 tona yükseldiğini bildirdi.

Ocak-Ekim döneminde 2011 yılında 5 milyon 956 bin 497 ton olan sanayiye aktarılan inek sütü miktarının, bu yılın aynı döneminde, 6 milyon 741 bin 830 tona çıktığını belirten Bayraktar, şunları kaydetti:

''Son 12 aylık dönemde sanayiye aktarılan inek sütü miktarı 7 milyon 859 bin 72 ton oldu. 10 aylık dönemdeki ortalama yüzde 13,18 olan artış hızıyla yıl sonunda sanayiye aktarılan inek sütü 8 milyon tonu aşacak gibi görünüyor. 2011 yılında 7 milyon 73 bin 739 ton olan sanayiye aktarılan inek sütü, bu artış hızıyla 8 milyon 6 bin 58 tona çıkacak.

Ekim ayında 587 bin 15 ton olan sanayiye aktarılan inek sütü miktarı, bu artış hızıyla, 2013 yılı Mart ayından itibaren 800 bin tonlara yaklaşacak. Mayıs ayında 850-900 bin tonlar düzeyine ulaşıp zirve yapacak.''

Çok uzak olmayan bir gelecekte süt üretimi 25 milyon tona ulaşacak

Türkiye'nin, 2011 yılında 15 milyon tonu aşan süt üretiminin çok uzak olmayan bir gelecekte 25 milyon ton düzeylerine ulaşabileceğini bildiren Bayraktar, süt tüketiminin artırılmasının zorunlu olduğunu belirtti.

Okul sütü programının sürekliliğinin de gerektiğine işaret eden Bayraktar, ''Et ve Balık Kurumu'nun müdahale kurumu haline getirilmesi süt fiyatlarına istikrarı getirecektir. Bu da fiyatlardaki büyük dalgalanmaları önleyecektir. Hayvancılık destekleri devam etmelidir. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı Mehdi Eker'in süt teşvik priminin litrede 6 kuruştan 8 kuruşa çıkarılacağı yönündeki açıklamasını olumlu karşılıyoruz'' ifadelerini kullandı.

Bayraktar, şöyle devam etti:

''Bu programın çocukların eğitime başladığı 2012-2013 eğitim ve öğretim döneminde de devam ettirileceğine yönelik Bakanlar Kurulu Kararı 10 Ekim 2012 tarihinde Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Bu kararın uygulama esasları tebliği ise 15 Kasım 2012 tarihli Resmi Gazete'de yayımlandı. Buna göre, Milli Eğitim Bakanlığı'nın belirleyeceği okullarda, geçen yıldan farklı olarak 2012-2013 eğitim öğretim yılının ikinci döneminde, özel okullar dahil, anasınıfı ve ilkokul öğrencilerine, pazartesi, çarşamba ve cuma günlerinde, haftada 3 gün süreyle 200 ml ambalajlı, yağlı, sade UHT içme sütü dağıtılacak. Bu kararı sonuna kadar destekliyoruz.''

Süt ürünleri üretimi

Bayraktar, Ocak-Ekim döneminde içme sütü üretim miktarının yüzde 11,26 artışla 1 milyon 49 bin 873 tona, peynir üretiminin yüzde 8,96 artışla 479 bin 111 tona, yoğurt üretiminin yüzde 4,28 artışla 889 bin 56 tona, ayran üretiminin ise yüzde 11,16 artışla 427 bin 327 tona yükseldiğini belirtti.

Şemsi Bayraktar, 10 aylık artış hızının devamı halinde, 2012 yılında içme sütü üretim miktarının 1 milyon 295 bin 899 tona, peynir üretiminin 565 bin 339 tona, yoğurt üretiminin 1 milyon 49 bin 882 tona, ayran üretiminin 510 bin 308 tona ulaşacağını da bildirdi.