Gıda Teknolojisi

Yemeksepeti 2015 boyunca 92 milyon porsiyon sipariş aldı. Yemekler toplam 14 bin 110 restoranda hazırlanarak 5,2 milyon farklı adrese gönderildi. Bu siparişlerin yarısı mobilden verildi. 215 bin farklı ürün alternatifi ile Türkiye’nin dört bir yanından gelen siparişleri inceleyen Yemeksepeti’nin araştırması, yemek alışkanlıklarımızla ilgili yeni eğilimleri, asla vazgeçemediklerimizi ve diğer ilginç detayları ortaya koydu.

 

DÖNERİN ÖNLENEMEZ YÜKSELİŞİ

Türkiye geneli istatistiklerine bakıldığı zaman, en çok sipariş edilenler listesinde dönerin artışı dikkat çekiyor. Döner 2015 içerisinde çok konuşuldu. Her köşe başında yeni bir döner restoranı açıldığını gördük. İnternette ‘döner’ anahtar kelimesinin geçtiği içerikler önceki seneye göre 2 kat arttı. Yine ‘döner’ kelimesi 2014’e göre yüzde 33 daha fazla arandı. Bu ilgideki artış Yemeksepeti rakamlarına da yansıdı. Geçen yıldan bu yana atağa geçerek siparişlerini yüzde 52 artıran Döner, bu yıl ilk 10’a 6’ıncı sıradan girmeyi başardı. En çok sipariş edilenlerde birinci ise yine kebap oldu; onu burger ve pizza takip etti. Listede bu klasik üçlüyü sırasıyla tavuk, sandviç, döner, tatlı, lahmacun, pide ve çorba takip etti. Ördeğin fiyatı düşünce, siparişi iki katına çıktı. 2015’in trending lezzeti, fiyatı yüzde 20 oranında azalan ördek oldu. Ördek, toplam aldığı sipariş sayısı az olsa da, bu şekilde sipariş oranını yüzde 92 artırdı.

 

ÇİĞ KÖFTE İLGİ ÇEKMEYİ SÜRDÜRÜYOR 

Sipariş oranını en çok artıran bir diğer lezzet ise, yine yüzde 52’lik artışla çiğköfte idi. Yemeksepeti’nde 2500’un üzerinde restoranın menüsünde yer alan çiğ köfte, uygun fiyatı ve doyuruculuğuyla pratik lezzetler arayanların ilgisini çekmeyi sürdürdü.

 

6 MİLYON LAHMACUN SİPARİŞİ 

En çok satılan ürün, 5 milyon 988 bin adet sipariş edilen lahmacun oldu. Öyle ki, 1 senede yediğimiz lahmacunları yan yana koysak, Yemeksepeti ofisinden lahmacunun anavatanı Şanlıurfa’ya yol yapıp gidebiliriz.

 

FENOMEN TATLI TRİLEÇE SİPARİŞİNİ 4 KAT ARTIRDI 

Toplam 7.583 tatlı çeşidinden sırasıyla en çok Çikolatalı Sufle, Künefe ve Profiterol tercih edildi. Avrupai tercihlere tek başına kafa tutan Künefe, bu yıl da ilk 3’teki yerini korudu. Geçen seneye göre en çok yenen tatlı ise, siparişini 4 kat artıran Trileçe oldu. Son yılların fenomen tatlısı böylece uzun süre daha bizleri etkisi altına almayı garantiledi.

 

KAHVALTIDA GÖZLEME TRENDİ 

Kahvaltı da hayatımızdaki yerini sağlamlaştırdı. Kahvaltılıklar bu yıl da popülaritesini korumayı bildi ve sipariş artışı yüzde 42 seviyesini gördü. En çok tercih edilen kahvaltılık listesinde ise bu yılın sürprizi, siparişini 2 kat artıran Gözleme oldu.

 

KIŞ SOĞUKLARI TAVUK SUYU ÇORBAYA İLGİYİ ARTIRDI

Çorbalarda liderlik Mercimek Çorbası’na gitti. Onu Ezogelin Çorbası takip etti. Geçen seneye göre en çok yenen çorba ise, yüzde 60 artışla Tavuk Suyu Çorba oldu. Bu yıl geç gelen yaz ve sert geçen kış mevsimlerinde içimizi ısıtmak için Tavuk Suyu Çorba’ya daha çok ihtiyaç duyduk. Tavuk Suyu Çorba çok sağlıklı olsa da, tavuğu kaynatma süreci uzun sürdüğünden çoğumuz onu netten sipariş etmeyi tercih ettik.

 

ORTALAMA PAKET TUTARINI EN ÇOK ARTIRAN ERZİNCAN 

2016’da en çok sipariş veren şehirler nüfusla doğru orantılı olarak İstanbul, Ankara ve İzmir olarak sıralandı. Ortalama sepet tutarı en yüksek olan şehirler listesinde ise, bu sefer İstanbul ve Ankara’nın ardından üçüncü sıraya Erzincan yerleşti. Erzincan aynı zamanda, yüzde 32 ile, geçen seneye göre sepet tutarı en çok artan şehir oldu. Onu Mardin ve Amasya takip etti.

 

Geçtiğimiz yıl 1000’in üzerinde sipariş veren kişi sayısı 3 iken, bu yıl şampiyonluk kürsüsünü 8 kişi paylaştı. Hayatını yemeğe adamış bu 8 kişi, günde en az 3 sipari