İsrafa dur demezsek, 2050’de 3 tane dünya bile yetmeyecek
09/09/2016 - 13:46:00
İnsanlığın en önemli sorunları arasında yer alan gıda israfı, israfın önlenmesi için yapılan çalışmalar ve gıda bankacılığı konuları WorldFood 2016’da alanında uzman isimlerce masaya yatırıldı.
Panelde Barilla'nın Türkiye ve dünyadaki gıda bankacılığı, gıda israfı, açlıkla mücadele, obezite ve sürdürülebilirlik çalışmaları hakkında bilgi paylaşan Hakan Göker, “1.5 yerküreye yetecek kadar üretim yapılmasına rağmen dünyada 800 milyon insan hala açlıkla mücadele ediyor. 2 milyarın üzerinde insan ise aşırı gıda alımından kaynaklanan sorunlarla yüz yüze. Yenilebilir gıdaların üçte birine denk gelen 1.3 milyar ton gıdanın ise doğrudan israf edilerek çöpe atıldığı bir dönemdeyiz. İnsani amaçlı üretilen tarımsal ürünlerin yarısı bile insanlar için kullanılmıyor. Sürdürülebilir olmayan bu modelle devam edersek 5 sene sonra bu rakam yüzde 43’e düşecek. İsraf edilen, çöpe atılan yenilebilir durumdaki gıdalar, açlıkla mücadele eden 800 milyon insanı 4 kez doyurabilecek iken, mevcut tüketim modelinde bu şekilde devam edilirse 2050’ye geldiğimizde 3 yerküre olsa dünyanın bu tüketim modeliyle ihtiyaçlarını karşılaması mümkün olmayacak” dedi.
Tüm çalışmalarını ‘Sizin için iyi, Gezegen için iyi’ stratejisi ile sürdüren Barilla’nın, 2009 yılında Barilla Gıda ve Sağlık Merkezi’ni (Barilla Center for Food and Nutrition) kurduğunu belirten Göker, “İtalya, Avrupa ve ABD’deki akademisyenler, bilim insanları, sivil toplum örgütü üyeleri, düşünürler ve aktivistlerin bir araya gelmesiyle hayata geçen BCFN’in temel amacı sürdürülebilir bir geleceğin tesisi için katkıda bulunmak. Bu anlamda vakfın ana çalışma alanlarını ise insanların sağlıklı beslenmesi, açlık, yanlış beslenme ve bunun sonucu olarak ortaya çıkan sağlık sorunlarının yanı sıra gıda israfı ve sürdürülebilir tarım konuları oluşturuyor. Vakıf üyelerinin uzun çalışmaları sonucunda 2014 yılında Milano’da mevcut durum ve stratejik olarak yapılması gerekenler Milano Protokolü adıyla uluslararası kuruluşlara, sivil toplum kuruluşlarına, bireylere bir harekete geçme çağrısı olarak yayımlandı. Protokolün 3 ana hedefi vardı. Birincisi, açlığı derhal sıfırlamak. İnsanlığa olabildiğince sağlıklı gıda seçenekleri sunmak. Bu bağlamda sürdürülebilir tarım modelini tüm dünyada mümkün kılmak, ikinci hedefti. Üçüncüsü ise gıda israfını öncelikle derhal azaltmak için harekete geçmek, sonra yok etmek. Protokol, 2015 yılında Expo Milano’da 140 ülkenin desteği ve imzası ile Milano Sözleşmesi’ne dönüştü ve BM Genel Sekreteri Ban Ki Moon’a sunuldu. Sözleşmenin neredeyse tüm maddeleri, 2015 yılında BM’nin sürdürülebilir kalkınma hedefleri için yayımladığı beyannamenin içinde yer aldı. Bu işin içinde uğraşmış bireyler olarak bundan mutluluk ve gurur duyuyoruz” dedi.
Barilla’nın sorumluluk olarak kabul ederek sürdürülebilir bir geleceğin tesisine katkıda bulunmak amacıyla bu hedefleri bir iş modeline dönüştürdüğünü kaydeden Hakan Gökerşunları kaydetti: “Öncelikli sorumluluğumuz endüstriyi, iş ortaklarımızı, bireyleri ve tüketicileri bilgilendirmek, bilinçlendirmek ve farkındalık yaratmak. Toplum refahı için sosyal değerlerden biri saydığımız gıdaya erişimi tüm insanlar için mümkün kılmak. Yenilebilir durumda olmasına ragmen israf edilmeye hazır bekleyen tonlarca gıdayı sistemin içinde tutup, ihtiyacı olan insanların tüketimine sunmak için ABD, Avrupa ve Avustralya’da gıda bankaları ile çalışıyoruz. Türkiye’de de böyle bir sorumluluğu üstlenen kuruluşlardan birisi olan TİDER’i bir yıldır desteklemeye çalışıyoruz. ‘Destek Market’ adıyla pilot olarak Maltepe’de başlanan proje ile bir sene içinde mükemmel denebilecek sonuçlar elde ettiler. İsraf adayı çok miktarda ürün, ihtiyaç sahiplerine ulaştırılabildi. Barilla olarak biz de geçtiğimiz bir yıllık süreçte 30 tona yakın yenilebilir gıda ürününü israftan kurtarıp ihtiyaç içindeki ailelere ulaştırma fırsatı bulduk. Bu denli önemli bir projenin bir parçası olmaktan dolayı mutluyuz.”