Gıda Teknolojisi

Türk mutfağının vazgeçilmezi olan tereyağı özellikle çocuklar için sağlıklı bir besin kaynağı olması nedeniyle gıda uzmanları ve sağlık profesyonellerinin tavsiye ettiği gıdalar arasında yer alıyor. Uzmanlar, içerdiği yüksek orandaki süt yağı sebebiyle zengin bir enerji kaynağı olan tereyağı tüketiminin özellikle çocukların sağlığı açısından çok önemli olduğunu, beyin sağlığı ve sinir hücrelerinin gelişimi için son derece önem taşıyan “temel yağ asitleri”nin tereyağından başka herhangi bir yağda uygun miktarda bulunmadığını belirtiyor.

 

Lezzeti, doğallığı ve içerdiği yüksek besin değerleri ile itibarı gün geçtikçe artan tereyağının dünyadaki tüketiminin arttığını ifade eden Sütaş A.Ş. Genel Müdürü Funda Ak, tereyağı pazarı ile ilgili verileri paylaştı. Dünyada her yıl düzenli olarak büyümeye devam eden tereyağı tüketiminin yılda 10 milyon tonun üzerine çıktığını ifade eden Sütaş A.Ş. Genel Müdürü Ak Türkiye’de yıllık 90 bin tona yakın tereyağı tüketildiğini ifade etti.

 

Ülkemizde tüketicilerin ambalajlı tereyağını tercih etme oranlarında artış gözlemlendiğini ifade eden Sütaş A.Ş. Genel Müdürü Funda Ak, ambalajlı tereyağı kullanılan her 4 evden birinde Sütaş Tereyağı’nın tüketildiğini vurguladı. Ak, “Yılda yaklaşık 112 milyon paket Sütaş Tereyağı üretiyoruz. Sütaş Tereyağı, doğallığı ve yüksek besin değerleriyle hem kendine bakanlar, hem de keyfine bakanlar tarafından tercih ediliyor. Sütaş Çiftliği’nin taptaze sütlerinden gelen lezzetiyle, yemeklere, hamur işlerine ve kahvaltılara benzersiz bir tat katıyor. Güven içerisinde, doğal ve sağlıklı beslenmemize katkıda bulunuyor” dedi.

 

Yapılan araştırmaların Türk mutfağında tereyağının pek çok farklı yemek türünde kullanıldığını gösterdiğini belirten Ak, “İçine girdiği her yemeğin, hatta bir dilim ekmeğin bile lezzetinde inanılmaz farklar yaratan tereyağı, en eski çağlardan beri mutfaklarımızın baş tacı. Yaptığımız araştırmalarda, Türkiye’de tereyağının sevilerek kullanıldığını görüyoruz. Ülkemizde tereyağı etli yemeklerden sebze yemeklerine kadar farklı yemek türlerinde kullanılıyor. Yöresel yemeklerde, hamur işlerinde, çorbada, pilavda, dolmada, et ve sebze yemeklerinde ve özellikle de kahvaltıda tereyağının yoğun olarak tercih edildiğini görüyoruz” diye konuştu.

 

Kurulduğu günden bu yana tereyağı üreten Sütaş’ın gerek teknolojisi, gerekse ambalajıyla yayık tereyağını Türkiye pazarına kazandırdığını belirten Ak “Sütaş Tereyağı’nın doğallığını, lezzetini ve besin değerlerini güvence altına almak için ineklerin beslendiği ottan sofralarımıza ulaşan süt ve süt ürünlerine kadar tüm süreci Çiftlikten sofralara entegre iş modelimizle yönetiyor ve her aşamada titizlikle denetliyoruz” dedi.

 

Faydaları yıllarca tartışılan tereyağının itibarı iade edildi

Dünya yıllarca, tereyağının sağlığa faydalarını tartışmıştı. TIME dergisi, kapağına "Tereyağı Yiyin" yazarak yıllardır süre gelen tartışmalara yeni bir boyut getirmiş, yayınlanan makalede tereyağının faydalarına büyük yer verilmiş, tereyağının itibarı iade edilmişti. Dünya Sağlık Örgütü (WHO) de özellikle ilk 2 yaş dönemindeki çocukların yağda çözülen A, D, E, K vitaminlerinin emilimini kolaylaştıran temel yağ asitleri açısından zengin besinlerle, özellikle de süt yağı açısından zengin tereyağı ile beslenmenin önemine işaret ediyor.