Gıda Teknolojisi

Aslı İlgin: Analiz, hijyen ve ürün güvenliğinde gıda sektörünün çözüm ortağıyız

Aslı Hanım öncelikle sizi kısaca tanıyabilir miyiz? 

Aslen Muğlalıyım. İlk ve orta öğrenimimi Muğla’da tamamladıktan sonra, Trakya Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nü kazandım ve 2008 yılında üniversiteden mezun oldum. Mezuniyetimden sonra üretim ve hizmet sektöründe bazı deneyimlerim oldu ancak kariyerimi mikrobiyoloji ile iç içe olabileceğim bir sektörde ilerletmek istediğimden farklı bir iş arayışına girdim. O dönemde de DiaTek ile yollarımız kesişti ve 2013 yılında pazarlama sorumlusu olarak çalışmaya başladım. 2015 yılından itibaren de Genel Koordinatör olarak görevime devam etmekteyim. 

 

“Ürünlerimizin büyük kısmını kendimiz üretiyoruz”

2008 yılından bu yana gıda güvenliği, hijyen ve analizler konusunda gıda sektörüne çözümler sunan DiaTek’i tanıtarak, faaliyetleriniz hakkında bilgi verebilir misiniz? 

Kuruluşumuzdan itibaren başta gıda sektörü olmak üzere birçok endüstri kuruluşuna ve akredite laboratuvara analiz, hijyen ve ürün güvenliğiyle ilgili ihtiyaç duyulan ürün ve bilgiyi, alanında uzman kişilerce temin eden ilk ve tek firmayız. 1400 metrekarelik tesisimizde, portföyümüzde bulunan ürünlerin büyük kısmını üretiyoruz. Üretmediğimiz ürünleri fason olarak kendi markamız adı altında başka yerli firmalara ürettiriyor ya da Türkiye distribütörü olarak yurt dışından ithal ediyoruz. Ürettiğimiz, geliştirdiğimiz ve ithal ettiğimiz ürünler ile Türk sanayinin daha hijyenik ve güvenli ürünler üretmesini hedefliyoruz. Ayrıca bu amaçla telefon, e-mail ve web sitemiz üzerinden sözlü, yazılı ve videolu olarak firmaları bilgilendiriyor, bire bir ziyaretler ile de talep edildiği takdirde mikrobiyolojik analizlerle ilgili eğitim veriyoruz. 

 

“Birçok ihtiyaca cevap veren ürün gamımız var”

Gıda sektörüne sunduğunuz ürünlerinizi ve hizmetlerinizi anlatarak, bunların kullanıldığı alanlar hakkında bilgi verebilir misiniz? 

Geniş bir ürün yelpazemiz var. Bir sektördeki birçok ihtiyaca cevap verebiliyoruz. Örneğin, süt ve süt ürünleri üretimi yapan bir firmaya hem mikrobiyolojik analizlerinde kullanması için Hypet Media ve Hypet Broth marka hazır besiyerlerimizi, hem bu analizlerde kullanacağı sarf malzemeleri hem de genel hijyen kontrollerinde kullanması için Hytech Slide hijyen kitini temin edebiliyoruz. Hatta bununla da kalmayıp kapıdan girerken kullanacağı paspastan tutun ürünlerinin raf ömrünü arttırmak için kullanabileceği DiaNatura Base marka doğal gıda koruyucusunu da temin edebiliyoruz. Dediğim gibi birçok ürün var portföyümüzde. Görüştüğümüz her firmaya ihtiyaçları doğrultusunda mutlaka yardımcı olmaya çalışıyoruz. 

 

“AR-GE olmazsa olmazımız”

Üretici bir firma olarak AR-GE çalışmaları sizin için çok önemli bir yer tutuyor. AR-GE bölümünüzden ve çalışmalarından bahsederek, üzerinde çalıştığınız ve yakın zamanda piyasaya sunmayı planladığınız yeniliklerden söz eder misiniz? 

Sizin de belirttiğiniz gibi AR-GE bizim için çok önemli hatta kuruluş amaçlarımızdan biridir. Daha önceki tesislerimizde imkanlarımız daha kısıtlıydı ancak bu yıl başında taşındığımız 1400 metrekarelik yeni tesisimizde AR-GE çalışmalarımızı maksimum düzeyde ilerletmeyi planlıyoruz. Hem kendi bünyemizde hem tedarikçilerimizle hem de gerektiği takdirde üniversiteler ile çalışmalarımıza aktif bir şekilde devam ederek, laboratuvar cihazları ve sarf malzemeleri de dahil olmak üzere, endüstriyel ürün hijyeni ve güvenliğiyle ilgili birçok ürün ve cihazın üretimine başlamayı planlıyoruz. 

 

1 yıldan uzun süredir dünyada ve ülkemizde etkili olan bir pandemi süreci yaşanıyor. Bu dönem firmanızın çalışmalarını nasıl etkiledi, yaşadığınız sıkıntıları anlatabilir misiniz? 

Bizim, firmalarda iletişim içinde olduğumuz bölüm daha çok kalite kontrol bölümü. Pandemi öncesi rutin yapılan kontroller ve analizler, pandemi döneminde yerini genel hijyen önlemleri kapsamında kısıtlı personel ve mesai saatlerine bıraktığı, buna bağlı olarak üretim ve kalite kontrol süreçleri azaldığı için analiz sayıları da düştü. Haliyle bu durum bizim hazır besiyeri satışlarımızı da olumsuz etkiledi. 

 

“Hytech Slide’ın kullanım alanları artacak”

Bu dönem gıda güvenliği ve hijyen gibi konularda farkındalığı artırdı. Bu konularda uzman bir firmanın yöneticisi olarak neler söylemek istersiniz? 

Aslında firma olarak hijyen kontrolünün önemini yıllardır anlatmaya çalışıyoruz. Çünkü personel ve yüzey temizliğini sağlayamazsanız, bu kirlilik başta ürünlerinizde olmak üzere firma içinde genel olarak olumsuz bir etki yaratır. Sizin de dediğiniz gibi, bu dönemde hijyenin önemi anlaşılmış oldu. İçinde bulunduğumuz süreçle birlikte firmaların hijyen kontrollerini daha sık yapacağını, bu doğrultuda da kullanımı gayet kolay olan ve birçok firma tarafından tercih edilen Hytech Slide’ın kullanım alanlarının artacağını düşünüyoruz. 

 

“Gıda güvenliği ve hijyene bakış pozitif yönde”  

Türkiye’de gıda ve içecek üreten firmaların gıda güvenliği ve hijyen uygulamalarıyla ilgili genel bir değerlendirme yapabilir misiniz? 

Ülkemizde dünya standartlarında üretim yapan firmalar mevcut, hatta hem üretici hem de tüketici tarafında farkındalık arttıkça kendi içlerinde iyileştirmeye giderek standartlarını yükselten firmalar da var. Bu gelişmeler oldukça motive edici ve umut vaat edici. Ancak bence en önemli eksiklerden biri, süreç içerisinde kritik noktaların yeterli düzeyde belirlenmemesi ve sorun yaşanmadan önlem alınmıyor olması. Sanırım bu kültürel yapımızda var, bir sorun olursa o zaman düşünürüz mantığında ilerleniyor. Ama bu da hem müşteri hem de itibar kaybına, dolayısıyla ekonomik kayba sebep oluyor. Bu düşünceyi aşabilirsek, gıda güvenliği ve hijyen anlamında çok daha iyi gelişmeler kaydedileceği kanısındayım. 

 

Kısa ve uzun vadede DiaTek olarak ajandanızda bulunan yeni yatırımlar, projeler ve hedefleriniz hakkında bilgi verebilir misiniz? 

DiaTek olarak ileriye dönük gerçekleştirmeyi planladığımız ve sonuca ulaşmak üzere olduğumuz birçok AR-GE projemiz bulunmakta. Bunlara ek olarak, yurt içi ve yurt dışı pazarlardaki payımızı ve buna bağlı olarak da üretim kapasitemizi artırmak kısa ve orta vadedeki diğer hedeflerimiz.