Gıda Teknolojisi

ERKAYA, Yuran Capcitec ile dondurulmuş sebze üreticilerinin hayatını kolaylaştırıyor

Kesme – doğrama makineleri ve bıçakları konusunda dünyanın önde gelen kuruluşlarından FAM- STUMABO’nun Türkiye temsilciliğini yapan Erkaya Makine endüstriyel gıda proses sistemleriyle ilgili makine ve tesislerin pazarlanması, satış ve satış sonrası servis hizmetleri ve bu konularda yatırımcılara danışmanlık hizmetleri sunuyor. Firma ayrıca konularında her biri kendi alanında dünya çapında bilinen makine üreticilerinin temsilciliğini yapıyor. 

 

Erkaya Makine’nin çalışma alanlarını; kesim makineleri, proses makine ve ekipmanları, sarf malzemeleri, ürün geliştirme, mühendislik ve danışmanlık hizmetleriyle satış sonrası servis hizmetleri oluşturuyor. Firmanın portföyünde bulunan makine sistemleri başta donmuş gıda sanayi, sebze ve meyve işleme tesisleri, mozzarella ve benzeri peynir ve süt ürünlerinin kesim makineleri ve hatları, teneke kutu ve cam kavanozlarda konserveler, hazır gıdalar, patates, cips ve çerez işleme tesislerinde kullanılabiliyor. Erkaya Makine’nin Türkiye temsilciliğini yaptığı firmalar arasında; FAM küp ve şerit kesme, doğrama ve dilimleme makineleri, STUMABO kesim takımları ve bıçakları, AIT sebze ve meyve işleme hatları ve makineleri, CTI  meyve işleme, çekirdek çıkartma makineleri, IQF ve Spiral şoklama tünelleri, Marcelissen sebze ve meyve işleme hatları ve makineleri, Ashworth ve WardBelt muhtelif tel bantlar, düz ve viraj konveyörleri yer alıyor. 

 

“FAM’ın 40 yılı aşkın tecrübesini gıda üreticileriyle buluşturuyoruz”

Firma olarak 26 yıldır Türkiye distribütörlüğünü yaptıkları FAM kesme makinelerinin uzun yıllardır dondurulmuş gıda, peynir, et ürünleri ve konserve sanayine kadar pek çok alanda başarıyla kullanıldığını belirten Erkaya Makine Satış & Pazarlama Müdürü Erk Erkaya, bu zaman zarfında farklı gıda sektörlerinde edindikleri tecrübeleri meşterileriyle paylaşmaktan mutluluk duyduklarını belirtti. FAM’ın 40 yılı aşkın deneyimiyle gıda kesim alanına ekipmanlar tasarlayıp üretimini yaptığını anlatan Erkaya, “Sektöre yenilikçi ve açık fikirli yaklaşımıyla FAM, peynir kesim ekipmanlarını, endüstrinin ihtiyaç ve gereksinimlerine göre geliştirir. Hedefimiz, iş ortaklarımızın operasyonlarının en verimli şekilde, kalite ve güvenlikten ödün vermeden gerçekleştirilmesidir” diye konuştu.

 

“Yuran Capcitec dondurulmuş sebze endüstrisine çözümler sunuyor”

FAM STUMABO, farklı türdeki biber ve yapraklı sebzeleri doğramak ve şerit halinde kesmek için yüksek kapasiteli bir bantlı doğrayıcı olan Yuran Capcitec'i geliştirdi. Bu yeni kesim makinesinin ilk tanıtımı 7-9 Şubat 2024 tarihleri arasında Almanya'nın başkenti Berlin’de düzenlenen “Fruit Logistica Uluslararası Meyve ve Sebze Ticaret Fuarı’nda yapıldı. Yüksek teknolojiye sahip Yuran Capcitec’in, dondurulmuş sebze endüstrisinin titizlik gerektiren ihtiyaçlarını karşılamak üzere tasarlandığını açıklayan Erk Erkaya, “Dondurulmuş sebze işleyicileri mevsimsel ürünlere göre hareket ettiklerinden, sadece sınırlı bir işleme süresine sahiptirler. Bu durum, herhangi bir arıza süresi riskini en aza indirmek için kesme ekipmanının güvenilirliğini ve dayanıklılığını daha da önemli hale getirmektedir. Yeni Yuran Capcitec, en kaliteli ürünlerle ve en yüksek kapasitede en üst düzeyde verimlilikle en yüksek üretimi garanti altına alıyor” dedi.

 

Yuran Capcitec'in öne çıkan özellikleri

Erk Erkaya Yuran Capcitec'in özellikleri ve kullanım alanları hakkında şu bilgileri verdi:

 

· Daha geniş besleme bandı ve optimize edilmiş besleme yöntemi kapasiteyi önemli ölçüde artırıyor. 300 mm genişliğinde ve 2 metre uzunluğundaki yüksek kavrama oluklu besleme bandı, önceki modellere kıyasla en az %30 daha fazla besleme kapasitesi sunar. 

 

· Yeni tasarlanan tahrikli üst bant, kırmızı biber ve yapraklı yeşillikler gibi ürünlerin kesici aletlere doğru en uygun şekilde yönlendirilmesini ve dolayısıyla ürünün kırılma oranının önemli ölçüde azaltılması da dahil olmak üzere kesim kalitesinin büyük ölçüde iyileştirilmesini garanti eder.

 

· Dayanıklı bileşenler içeren makine tasarımı, işçilik ve arıza sürelerini azaltarak makine sahip olma maliyetlerini en aza indirir. Ayrıca yivli şaft sistemi, kesim takımlarının hızlı ve kolay bir şekilde değiştirilmesini sağlayarak kolay muayene ve temizliğe olanak tanır.

 

Başarılı uygulamalar 

Yuran Capcitec, dolmalık biber veya kırmızı biber, kapya, jalapeno ve acı kırmızı biber gibi biber çeşitleri ve yapraklı yeşil sebzelerin yanı sıra ıspanak, turp, lahana, karalahana ve hardal otu gibi çiğ veya hızlı haşlanmış (blanched) yeşillikler için de uygundur. Diğer popüler ürünler arasında çiğ veya salamura narenciye kabuğu ve maydanoz gibi çeşitli otlar yer almaktadır.

 

Bodrum’da test olanağı sunuyor 

FAM – Erkaya ortaklığıyla Bodrum’da bir demo / test merkezi açtıklarını hatırlatan Erkaya Makine Satış & Pazarlama Müdürü Erk Erkaya, “Amacımız hem ilgilenenlerin makineleri görebilmelerini ve kendi ürünleriyle test yapabilmelerini sağlamak hem de ihtiyaç halinde makineyi 3 gün içerisinde üretim tesislerine ulaştırıp çalışabilir duruma getirmek. Burada aynı zamanda yedek parça ve bıçak da bulunduruyoruz, ihtiyaç halinde 1 ile 2 gün içerisinde tesislere hemen gönderebiliyoruz. Paranızı yatırmadan önce, test merkezimizde demo makinelerimizi kullanarak ve uzman tavsiyelerimizden yararlanarak üretmek istediğiniz ürün için en uygun kesme makinelerini tespit edebilirsiniz. Yapılan testler neticesinde detaylı bir rapor ilgili resim ve videolarla birlikte ürün örnekleri ve tavsiyelemiz müşterilerimize sunulmaktadır” diye konuştu.

 

Kesim makinelerinin bıçakları için bileme hizmeti

FAM ve muhtelif kesim makinelerinin bıçakları için bileme hizmeti de sunduklarını kaydeden Erk Erkaya, “Özel olarak tasarlanmış, daire ve lama (crosscut) bıçaklarının bilenmesi için ekipman yatırımı yapan Erkaya Makine, müşterilerine operasyonel maliyeti düşürmek ve yedek parça temin sürelerini uzatmak adına, bıçak bileme hizmeti sunuyor ve bıçakların kullanım ömrünü uzatıyor” dedi.