Gıda Teknolojisi

Kocaeli’de 648 kişi tavuk dönerden zehirlendi

Kocaeli'nin Körfez ilçesinde bulunan bir dönerciden tavuk döner yiyen 648 kişi, mide bulantısı, ateş ve kusma şikayetleriyle hastaneye başvurdu. Olayın ardından işletme sahipleri K.Y. ve E.T. gözaltına alındı, adliyeye sevk edilen şüpheliler nöbetçi sulh ceza hakimliğince tutuklandı. Körfez Belediyesi ve İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü ekipleri, olayın yaşandığı işletmeye müdahale etti. Dönerci mühürlenerek faaliyeti durduruldu. Yetkililer, yaşanan gıda zehirlenmesinin nedenini araştırmak üzere kapsamlı bir inceleme başlattı.

 

Valilik açıkladı: Numune testleri olumsuz 

Kocaeli Valiliği, zehirlenme vakalarına ilişkin yaptığı açıklamada, gıda kontrol ekiplerinin numune aldığını ve testlerin Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği’ne uygun çıkmadığını belirtti. Numunelerde sağlığı tehdit edebilecek seviyede bakteriyel kontaminasyon tespit edildi.

 

“Tavuk parçaları çamaşır suyu ile beyazlatılıyor”  

NTV'ye konuşan Prof. Dr. Vedat Göral, tavuk döner tüketiminin ciddi riskler taşıdığını vurguladı: “Tavuk parçaları bazen çamaşır suyu ile beyazlatılıyor. Kokuşmuş, çöpe atılacak hale gelmiş tavuk parçaları tavuk döner yapımında kullanılıyor. Bu son derece ahlaksız ve yanlış bir yöntem.” Göral, bu uygulamaların resmen öldürmeye teşebbüs gibi olduğunu belirtti.

 

Enfeksiyon uyarısı

Tavuk döner zehirlenmesinin genellikle Salmonella, Campylobacter ve Clostridium perfringens gibi bakterilerle oluştuğunu belirten Göral, özellikle çiğ ya da az pişmiş tavuk etinde bu riskin yüksek olduğunu ifade eederek, “Uygun olmayan saklama koşulları, merdiven altı üretim ve hijyen eksikliği büyük tehdit. Hamileler, çocuklar ve kronik hastalığı olanlar daha büyük risk altında” dedi.

 

Salatalar da tehlikeli

Prof. Dr. Göral, sadece tavuk değil, yanında sunulan yeşillik ve içeceklerin de hijyenik olması gerektiğine dikkat çekerek, “Döner ile beraber servis edilen salata ve ayran da temiz değilse bağırsak enfeksiyonuna yol açabilir. Bu nedenle sadece bilinen yerlerden tüketim yapılmalı” ifadelerini kullandı.

 

Tavuktan zehirlenme belirtileri

Gıda zehirlenmesi yaşayanlarda en yaygın belirtiler:

 

· Mide bulantısı

· Kusma

· Sulu ishal

· Karın ağrısı ve kramp

· Ateş, titreme

· Halsizlik

· İştahsızlık

· Baş ağrısı

· Bulanık görme, yutma güçlüğü, uzuvlarda uyuşma

 

Kaynak: Odatv