Gıda Teknolojisi

Renk, ışığın objeye çarptıktan sonra yansıyarak insan gözüyle algılanmasına denir. İnsan gözü 360 nm ile 740 nm arasındaki dalgaboylarını algılayabilir.

Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Kurumu (TÜBİTAK)’ın destekleriyle beraber bu sene iki yeni ürün birden geliştirdiklerini ifade eden Enesen Satış ve Pazarlamadan Sorumlu Genel Müdür Yardımcısı Zaur İbrahimov, hali hazırda yeni bir TÜBİTAK projesi için de başvuruda bulunduklarını bildirdi. Zaur, Enesen Makine olarak, çikolata üreticilerini yurtdışı pazarlarda rekabetçi kılacak, yenilikçi teknolojiler ve çözümler üretmeye devam edeceklerini söyledi.

Hijyenik ve sağlığa yararlı gıda ürünlerinin tüketimini arttıracak tüm yeniliklerin öncüsü olmayı amaç edinen Kromel, her gün yeni bir teknolojiyi ülkemize katma hedefi doğrultusunda çalışmaya devam ediyor. Türk damak zevkinin nadide örneklerinden “lokum” artık Kromel Proses Sistemleri’nde üretiliyor.

Metrans Makina’nın düstribütörlüğü yürüttüğü ABD’li Waukesha firmasının hijyenik pompoları ve proses ekipmanları, alkol, aroma, bebek maması, çikolata, et emülsiyonları, maya, meyve suyu ve püresi, salça, süt ve süt kreması, şurup, yağ, yoğurt transferi gibi uygulamalarda kullanılıyor. 

Et kalitesini ölçmede robotların kullanımını amaçlayan sıra dışı proje, bu işi yapacak robotun İskoçya’daki bir mezbahada başarıyla test edilmesiyle dönüm noktasına geldi.

Ev Dışı Tüketim Ürünlerinin son kullanıcıları olan otel, restoran, café vb gibi Ev Dışı Tüketim noktalarının yetkililerinin, kullandıkları ürünlerin ambalajlarından beklentileri  genel hatları ile aşağıda sıralanmıştır. “Kolaylık özellikleri”  müşteriler arasında en yüksek sırada beklenen özellikler olarak belirtilmektedir.

Geliştirdiği spiral ısıl işlem hatları ile et endüstrisine de hizmet verdiklerini söyleyen 5E Tasarım Makine Şirket Müdürü Erkan Biçkioğlu, üretim aşamasından sonra etlerin raf ömürlerini artıran, besin değerlerini ve tazeliğini koruyan makinelerle et ürünleri üreticilerinin çözüm ortağı oldukları belirtiyor.

Gelişen dünya içinde ve gelişen sektörlerin içinde son 10 senedir çok önemli bir sektör ambalaj sanayisi olmuştur. İnsanların hijyene ve kaliteye önem vermesi ile ambalaj sektörü lider konuma gelmiştir.

Gıda sektörünün gerçekleştirdiği büyük atılımın teknolojiye yapılan yatırımlardan kaynaklandığını belirten İstanbul Sanayi Odası Yönetim Kurulu Başkanı C.Tanıl Küçük, “Türk Patent Enstitüsü verilerine göre,  patent başvuruları içinde en yüksek oran yüzde 27,03 ile makine sektörüne ait. Bütün bu veriler, gıda ve ambalaj makinelerini de içeren makine imalat sektörünün yeni teknoloji arayışı içinde  Ar-Ge odaklı  bir  sektör olduğuna işaret ediyor” dedi.   

Gıda ve ambalaj makinaları sektörünün, hassasiyetle üzerinde durdukları sektörlerin başında geldiğini belirten Bilim, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı Sanayi Genel Müdürü Süfyan Emiroğlu, “Makina sektörü olmadan sanayileşmeden bahsetmek söz konusu değil. Günümüzde gıda ürünlerinin üretiminde, gıda makine ve ekipmanları tarafından gerçekleştirildiği gerçeği bizlere, sektörün dikkatli bir biçimde takibinin ne kadar gerekli olduğunu her zaman hatırlatıyor” dedi.